Lechuga Batavia

La lechuga es el principal cultivo de Finca PuntaGorda. Partimos de semillas no modificadas genéticamente y que han pasados rigurosos controles de calidad. Ya que la producción es constante, se alternan distintas variedades de semilla adaptándolas a las diversas estaciones. Hay un proceso de aclimatación donde se vuelven a hacer exhaustivos controles y finalmente, aquellas seleccionadas, son replantadas manualmente en el exterior.

La recolección siempre se realiza muy temprano por la mañana para que el producto llegue en óptimas condiciones al consumidor.

Las variedades que se cultivan son:

  • Batavia, que es la de mayor consumo en Tenerife. Se usan variedades no acogolladas debido a su gran demanda en el mercado.
  • Iceberg, una variedad de textura crujiente y carnosa que tiene la mayor durabilidad con una apariencia esférica característica.
  • Cogollos, de menor tamaño, muy sabrosos y cuya demanda ha aumentado rápidamente en los últimos años.
  • Las variedades rojas como la Hoja de Roble y la Lollo Rojo que se usan mucho en la gastronomía moderna por su aporte de color y un sabor con distintos matices.
  • Romana, una variedad de nueva y creciente demanda.