Lechuga Iceberg

La lechuga Iceberg, es una planta anual y autógama, perteneciente ala familia Compositaey cuyo nombre botánico es Lactuca sativa L.

Esta lechuga tiene forma redonda, similar de aspecto al de una col, tiene la hoja larga, prieta y crujiente, de color verde claro en el exterior  y más blanca conforme se acerca al tronco. Abullonado medio y bordes dentados. Se le denominó Iceberg por su resistencia al frío.

La procedencia de la lechuga no es clara, la mayoría de los botánicos dicen que procede de la India, pero existe un seguro antecesor de la lechuga, Lactuca scariola L., que se encuentra silvestre en la mayor parte de las zonas templadas. La lechuga se cultiva desde hace 2.500 años.

Pertenece a las que se denominan acogolladas: Lactuca sativa var. capitata., las cuales forman un cogollo apretado de hojas.

Gran cantidad de vitamina A y buen aporte de vitamina B.Potasio, Hierro, Magnesio y Calcio.

Se consume habitualmente cruda acompañando a ensaladas, guarniciones y otros muchos platos. Las hojas externas de se pueden rellenar y estofar.